Кейтеринг
Кейтеринг на яхте в Дубае: услуги и меню
Меню пятизвёздочного уровня — на борту готовят шеф-повара Gold's Yacht™.
Спросить
Повара, которые готовят на борту
Готовят наши собственные шеф-повара, отмеченные наградами, — на борту, во время чартера. Они закупают свежее от порта к порту, а не работают по заказу, сделанному неделю назад: именно поэтому план можно поменять в день выхода.
На борту, а не доставка
Готовится в камбузе, пока вы на воде.
Свежее, от порта к порту
Продукты берутся на этот день, а не заготавливаются заранее.
Подстраивается в день выхода
Смену погоды, маршрута или числа гостей решают повара, а не перезаказ.
Диетические пожелания
Учитываем по возможности — скажите менеджеру при бронировании.
Кейтеринг на яхте в Дубае: как это устроено
Кейтеринг здесь не отдельная бронь. Еду организует тот же менеджер, что и яхту, и цену за день вы видите одной суммой до внесения депозита. Вы имеете дело с одной компанией, а не с двумя: чартерная компания и компания кейтеринга — одна и та же, поэтому никому не нужно сводить машину с доставкой и время выхода.
Работает на любой лодке нашего флота — от катера 42 фута для небольшой компании до 220-футовой «Lotus». Повара присоединяются к чартеру там, где он начинается.
Готовят на борту
Используется камбуз. Еда выходит горячей во время чартера, а не привозится холодной в лотках заранее.
Одна бронь, одна цена
Яхта и кейтеринг у одного менеджера и считаются как один день.
Любой размер лодки
От небольшого катера до мегаяхты — меняется количество, а не меню.
Откуда угодно
Dubai Marina, Dubai Harbour или другой причал: повара приходят туда.
Как выбрать меню
Пять готовых меню закрывают большинство чартеров, и любое можно скорректировать. Если не подходит ни одно — скажите менеджеру повод и число гостей, и повара соберут своё.
Спокойный день на воде
General Menu, от 90 AED за сет — обычный выбор на полдня.
Заказывают чаще всего
Gourmet Voyage — авторское меню шефа, четыре курса. Целиком — ниже на странице.
Морепродукты на большой яхте
Mega Yacht Menu, от 150 AED за сет: лобстер, креветки, кальмары, мидии, салат и десерт.
День рождения
Меню тортов, от 250 AED — шоколадный ягодный, ванильный ягодный, тирамису и другие.
Предложение руки или годовщина
Романтическая сервировка, от 1350 AED, стол накрыт за вас.
Новое меню сезона 2026
Меню шефа 2026. Восемь сетов, цена за гостя
Собрано для Gold's Yacht шефом А. Куликовым под сезон 2026. Восемь сетов — от десяти канапе на один укус до морского стола на льду, и каждый считается за гостя, а не на компанию: стоимость еды понятна до того, как список гостей закрыт.
Все цены здесь окончательные. Сервис уже внутри, в конце ничего не добавляется. Сеты готовят на камбузе во время чартера и подают курсами, а не выставляют холодными до выхода.
Восемьдесят девять блюд в восьми сетах и ещё шестьдесят три позиции поштучно — ледяной бар, гриль и бар. Список целиком присылает менеджер; сеты ниже — его форма.
Золотые канапе — 180 AED с гостя
Канапе: Хрустящая тарталетка со сливочным кремом и красной икрой; Мини-рожок с томлёной креветкой, авокадо и хрустящим огурцом; Чёрная тарталетка с маринованным лососем, авокадо, огурцом и красной икрой; Мини-тарталетка с паштетом из куриной печени, ягодами и лепестками миндаля; Бриошь с соусом вителло тоннато, ростбифом и маринованным огурцом; Фуа-гра с джемом, хрустящим круассаном и миндалём; Тарталетка со сливочным кремом и тартаром из томатов и свежего базилика; Канапе с ежевикой и красным драконьим фруктом; Мини-тарт «Капучино»; Мини-тарт лимонный.
Токио на воде — 190 AED с гостя
Заказывается от трёх гостей. Суши и роллы: Суши с лососем; Ролл «Филадельфия»; Сливочный ролл с креветками; Ролл с тунцом, лососем и креветкой; Ролл «Калифорния»; Ролл с огурцом.
Аперитив на закате — 230 AED с гостя
Холодная подача без горячего — для прогулки на два-три часа. Welcome: Мини-тарталетка с паштетом и ягодами; Брускетта с томатами, авокадо и базиликом; Чёрная тарталетка с маринованным лососем, авокадо, огурцом и красной икрой. Холодные закуски: Мясное ассорти; Ассорти европейских сыров; Артишоки, маслины, оливки, вялёные томаты, перец, фаршированный сыром; Капрезе с томатами и моцареллой; Закуска из осьминога, артишоков и вялёных томатов. Десерт: Фрукты и ягоды; Мини-десерты.
Арабский маджлис — 270 AED с гостя
Мезе: Ассорти арабских мясных деликатесов; Хумус; Баба гануш; Мутаббаль; Сыры набулси и ариш, сырные шарики лабне, домиати, балади; Фаршированный перец, маслины, оливки; Маринованные овощи; Долма; Салат табуле; Пита и лаваш. Гриль: Каре ягнёнка, куриное филе, говяжья вырезка, овощи, чесночный соус. Десерт: Ассорти арабских десертов; Фрукты и ягоды.
Европейская классика — 295 AED с гостя
Welcome: Бриошь с соусом вителло тоннато, ростбифом и маринованным огурцом; Мини-рожок с томлёной креветкой, авокадо и хрустящим огурцом; Канапе с ежевикой и красным драконьим фруктом. Закуски и салат — в стол: Вителло тоннато с соусом из тунца; Капрезе с томатами, моцареллой и свежим базиликом; Запечённый перец рамиро с греческим сыром, кедровыми орехами и базиликом; Салат с листьями айсберга, креветками и пармезаном; Хлебная корзина и сливочное масло с нори (хлеб на закваске); Арбуз и дыня. Горячая закуска: Сыр халуми на гриле с джемом. Горячие блюда: Мидии в сливочном соусе с хрустящим багетом; Говяжьи медальоны со спаржей и перечным соусом. Десерт: Арбуз и дыня; Мини-десерты.
Огонь и дым — 420 AED с гостя
Акцент на мясе: четыре вида с гриля. Welcome: Мини-тарталетка с паштетом из куриной печени, ягодами и лепестками миндаля; Бриошь с соусом вителло тоннато, ростбифом и маринованным огурцом; Чёрная тарталетка с маринованным лососем, авокадо, огурцом и красной икрой. Закуски и салат — в стол: Телятина с трюфельным соусом, каперсами и пармезаном; Запечённый перец рамиро с греческим сыром, кедровыми орехами и базиликом; Капрезе с томатами, моцареллой и свежим базиликом; Свежие овощи и спелая слива на воздушной подушке из брынзы; Хлебная корзина и сливочное масло с нори (хлеб на закваске); Салат с листьями романо, куриным филе и пармезаном. Гриль: Стейк рибай, говяжьи медальоны, каре ягнёнка, куриное филе; Картофель с грибами; Овощи на гриле. Десерт: Фрукты и ягоды; Ассорти сорбетов и мороженого.
Дары океана — 560 AED с гостя
Ледяной бар внутри сета: устрицы, клешни камчатского краба, магаданские креветки. Welcome: Хрустящая тарталетка со сливочным кремом и красной икрой; Мини-рожок с томлёной креветкой, авокадо и хрустящим огурцом; Чёрная тарталетка с маринованным лососем, авокадо, огурцом и красной икрой; Мини-оладьи со сливочным кремом и щучьей икрой. Ледяной бар: Устрицы Gillardeau с малиной, шалотом и тархуном; Клешни камчатского краба на льду с соусом; Магаданские креветки на льду с двумя соусами. Закуски и салат — в стол: Закуска из осьминога, артишоков, вялёных томатов и оливок; Итальянская закуска из тунца с мясом краба; Карпаччо из разноцветных томатов, авокадо и бурраты; Пикантный салат с тигровыми креветками; Хлебная корзина и сливочное масло с нори (хлеб на закваске). Основное блюдо: Сет морепродуктов в винном соусе с хрустящим багетом и овощами. Десерт: Фрукты и ягоды; Ассорти сорбетов и мороженого.
Маленькие капитаны — 170 AED с гостя
Основное: Огурец, морковь, болгарский перец, черри; Отварная кукуруза; Пицца «Маргарита»; Сливочная паста с сыром. Десерт: Ягоды; Ассорти сорбетов и мороженого; Мини-десерты.
Новогоднее меню. 31-е, накрытое как положено
Отдельное меню на одну ночь в году, собранное тем же шефом. Это не сет: стол набирается блюдами, поэтому и выходит диапазоном 1 000–1 500 AED с гостя, а не одной цифрой.
Русский новогодний стол, каким его накрывают: три оливье, включая рецепт XIX века с раковыми шейками и красной икрой; селёдка под шубой; винегрет с квашеной капустой; чёрная икра по 50, 125 и 250 граммов и красная с оладьями; осетрина и белуга горячего копчения с Каспия; лосось слабой соли, нельма и юкола из чавычи.
Горячее с камбуза: гусь с яблоками, утка с апельсинами, индейка, ростбиф, мясное ассорти из каре ягнёнка, рибая, фланка и стриплойна, камчатский краб в икорном соусе, лобстер и гребешки. На финал медовик, меренговый рулет и наполеон, к ним морс, компот и лимонады.
Собирается с менеджером по позициям. Порции от 200 граммов до килограмма, то есть стол считается под компанию, а не по головам.
Ледяной бар, икра и гриль — поштучно
Рядом с сетами шестьдесят три позиции со своей ценой: для стола вокруг одного блюда или чтобы дополнить уже выбранный сет. Всё ниже готовится и открывается на борту.
ЛЕДЯНОЙ БАР И ИКРА. Полдюжины устриц Gillardeau с гренками, сливочным маслом, соусом и табаско (6 шт) — 230 AED; Дюжина устриц Gillardeau с гренками, сливочным маслом, соусом и табаско (12 шт) — 430 AED; Полдюжины устриц Gillardeau с малиной, шалотом и тархуном (6 шт) — 250 AED; Дюжина устриц Gillardeau с малиной, шалотом и тархуном (12 шт) — 450 AED; Полдюжины устриц Gillardeau с «жемчугом» из сливочного масла и бородинского хлеба, с шампанской дымкой (6 шт) — 250 AED; Дюжина устриц Gillardeau с «жемчугом» из сливочного масла и бородинского хлеба, с шампанской дымкой (12 шт) — 450 AED; Полдюжины устриц Dibba Bay с гренками, сливочным маслом, соусом и табаско (6 шт) — 230 AED; Дюжина устриц Dibba Bay с гренками, сливочным маслом, соусом и табаско (12 шт) — 430 AED; Полдюжины устриц Dibba Bay с малиной, шалотом и тархуном (6 шт) — 250 AED; Дюжина устриц Dibba Bay с малиной, шалотом и тархуном (12 шт) — 450 AED; Полдюжины устриц Dibba Bay с «жемчугом» из сливочного масла и бородинского хлеба, с шампанской дымкой (6 шт) — 250 AED; Дюжина устриц Dibba Bay с «жемчугом» из сливочного масла и бородинского хлеба, с шампанской дымкой (12 шт) — 450 AED; Мини-тартар из лосося (70 г) — 40 AED; Мини-тартар из тунца (70 г) — 40 AED; Мини-тартар из морского гребешка (70 г) — 45 AED; Мини-тартар из креветки (70 г) — 40 AED; Севиче из лосося (70 г) — 40 AED; Севиче из тунца (70 г) — 40 AED; Чёрная икра Osetra Gold с мини-оладьями и топпингами (30 г) — 430 AED; Чёрная икра Baerii (сибирский осётр) с мини-оладьями и топпингами (30 г) — 380 AED; Красная икра с блинами и топпингами (150/200 г) — 350 AED; Щучья икра с бородинским хлебом и топпингами (112/200 г) — 320 AED; Мясо камчатского краба на льду с соусом (550 г) — 630 AED; Тартар из морского гребешка с авокадо, клубникой и красной икрой (150 г) — 100 AED; Клешни камчатского краба на льду с соусом (1 кг) — 490 AED; Магаданские креветки на льду с двумя соусами (600 г) — 310 AED.
ГРИЛЬ, ЦЕНА ЗА КИЛОГРАММ. Креветки на гриле — 380 AED; Лобстер — 670 AED; Лосось на гриле — 520 AED; Филе сибаса — 400 AED; Филе дорадо — 400 AED; Гребешок на гриле — 660 AED; Рибай — 460 AED; Стриплойн — 470 AED; Стейк фланк — 430 AED; Каре ягнёнка — 510 AED; Миньон на гриле — 520 AED; Бифштекс на гриле — 410 AED; Томагавк — 490 AED; Куриное бедро — 320 AED; Куриное филе — 320 AED; Говяжьи колбаски на гриле — 350 AED; Колбаски на гриле — 370 AED; Шашлык из баранины — 420 AED; Шашлык из говядины — 420 AED; Куриный шашлык — 370 AED; Спаржа — 290 AED; Картофель на гриле — 145 AED; Овощи на гриле — 185 AED; Цветная капуста на гриле — 165 AED; Стейк из романо — 145 AED; Цукини на углях — 155 AED; Шампиньоны — 130 AED.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ БАР. Osmanthus Spritz — безалкогольный джин, османтус, персик, безалкогольное игристое (1 шт) — 70 AED; Sakura-Sencha — безалкогольный джин, сакура, сенча (1 шт) — 70 AED; Bellini — пюре розового персика, жасмин, безалкогольное просекко (1 шт) — 70 AED; Raspberry & Chocolate — клюква, малина, шоколадный биттер (1 шт) — 70 AED; Jasmine & Cactus — безалкогольный джин, кактус, жасмин, содовая (1 шт) — 70 AED; Морс (1 л) — 60 AED; Квас (1 л) — 65 AED; Компот (1 л) — 55 AED; Фреш апельсиновый (1 л) — 70 AED; Фреш арбузный (1 л) — 70 AED.
ЭКИПАЖ И ДОСТАВКА. Работа повара (1 час) — 160 AED; Работа официанта (1 час) — 150 AED; Работа бармена (1 час) — 150 AED; Работа официанта и бармена (1 час) — 160 AED; Работа клининга (1 час) — 100 AED; Доставка (None) — 150 AED.
Цены за гостя или за порцию, как указано, без 5% НДС.
Gourmet Voyage — авторское меню шефа
По-прежнему меню, которое заказывают чаще всего, и то, вокруг которого повара строят остальные. Четыре курса, тринадцать позиций, подаются последовательно в течение чартера, а не выставляются разом: канапе, пока яхта выходит из марины, холодные плато на первой остановке для купания, горячее с гриля за столом, десерты на закате.
Считается на компанию, а не за сет: количество зависит от числа гостей и длительности выхода. Менеджер посчитает его вместе с чартером, и любой курс можно заменить.
Канапе и стартеры
Три позиции на начало, едят стоя, пока гости знакомятся.
Холодные плато
Шесть холодных закусок и плато, на льду, держатся весь день.
Гриль и горячее
Четыре горячих блюда, доводятся на борту в момент подачи.
Десерты от шефа
Завершающий курс от той же команды, что готовила остальное.
Канапе и закуски
Та часть дня, которую фотографируют. Канапе выносят, пока яхта ещё выходит из марины и гости знакомятся, поэтому они собраны так, чтобы есть стоя, на один укус и без тарелки.
Гриль и барбекю на борту
Готовка при вас: гриль разжигают на палубе, и еда попадает к столу прямо с него. Это меню-барбекю за 295 AED с гостя, приватный шеф — 695 AED на 12 гостей.
Морепродукты и премиальные плато
Лобстер, устрицы, тигровые креветки и икра — выложены на льду и остаются на нём весь чартер. Именно это чаще всего имеют в виду, когда просят «что-нибудь особенное», и вокруг этого собраны меню Seafood Bliss и Gourmet Voyage.
Не только на яхте: виллы, офисы и корпоративы
Повара, меню и обслуживающая команда — наши, и они не привязаны к корпусу. Тот же кейтеринг организуется на вилле, в офисе, на приватной площадке или на корпоративном дне, который начинается на суше и заканчивается на воде.
На практике меняется немногое: меню то же, повара готовят на месте, и тот же менеджер, что считает чартер, считает и площадку. Скажите, где проходит день и сколько человек, — и это посчитается одним заказом, а не двумя.
Виллы
Приватные ужины, дни рождения и семейные сборы: повара готовят на вашей кухне или на террасе.
Офисы
Обеды с клиентами и советы директоров — те же форматы подачи, что работают на палубе, только без моря.
Корпоративные дни
Один заказ на несколько площадок: утро в офисе, день на яхте, один менеджер и один счёт.
Свадьбы и площадки
Расширенная команда обслуживания, согласованная с площадкой, а не вопреки ей.
Кейтеринг на вечеринку на яхте
Вечеринка — самая частая причина заказать кейтеринг, и она меняет не меню, а способ подачи. Вместо одной посадки блюда выносят в течение всего чартера, чтобы никому не приходилось уходить с палубы в назначенный час.
Кейтеринг на лодочную вечеринку масштабируется числом гостей: те же меню работают и для небольшой компании, и для полного чартера — растёт количество, а не цена за сет.
Подача весь день
Не одна посадка — еда появляется в течение чартера, между купанием и остановками.
Торты на день рождения
От 250 AED, заказываются вместе с меню, а не привозятся с собой.
Напитки рядом
Безалкогольный сервис — соки, мокктейли, кофе — добавляется в тот же заказ.
Число гостей меняется
Уточняется вплоть до дня накануне выхода.
Торты на день рождения и праздники
Меню тортов заказывается вместе с едой, а не привозится с собой, и это важнее, чем звучит: торт, который едет в машине по Дубаю в августе, приезжает не таким, как на фотографии. Наш делают на этот день и держат в холоде до подачи.
Чаще всего заказывают шоколадный с ягодами, ванильный с ягодами и тирамису — от 250 AED. Всё остальное — конкретный дизайн, надпись, свечи и фонтаны — согласуется с менеджером при бронировании.
Как заказать вместе с чартером
Добавьте кейтеринг при бронировании яхты. Сообщите менеджеру число гостей и повод и попросите полный буклет кейтеринга: там все меню и сеты подробно, включая позиции, которых нет на этой странице.
Любую аренду яхты Gold's Yacht™ можно дополнить пятизвёздочным кейтерингом, который готовят на борту наши отмеченные наградами шеф-повара. От лёгких закусок у бассейна до полного интернационального буфета — меню собирается под число гостей, маршрут и повод: закатный ужин, день рождения или семейный день на воде.
Полезно знать перед бронированием
- •Доступно как дополнение к любой аренде яхты — согласуйте с менеджером при бронировании.
- •Меню можно скорректировать при резких изменениях погоды, маршрута или числа гостей.
- •По возможности учитываем диетические предпочтения и пожелания по кухне.
- •Запросите у менеджера полный буклет кейтеринга со всеми меню и сетами.
Меню и цены
От 295 AED с гостя
Это полное меню-барбекю, которое готовят на борту, приватный шеф — 695 AED на 12 гостей. Более лёгкие сеты начинаются от 90 AED за сет. От 15 гостей мы смотрим на день целиком и предлагаем специальные условия, а любое меню пересобираем под названный вами бюджет.
- General Menu
- От 90 AED/сет
- Best Sellers Menu
- От 125 AED/сет
- Mega Yacht Menu
- От 150 AED/сет
- Меню тортов
- От 250 AED
- Романтическая сервировка
- От 1350 AED
- Напитки
- Настраиваемый безалкогольный сервис
Конфиденциальность — часть услуги
Многие наши гости арендуют яхту приватно и рассчитывают, что день таким и останется. Для нас это условие брони, а не дополнительная опция: что организовано на борту, кто на борту и о чём там говорят — остаётся между вами и вашим менеджером.
По запросу мы подбираем экипаж и обслуживающий персонал по вашим критериям и инструктируем их до выхода. Скажите менеджеру, что для вас важно — язык, состав команды, форма одежды, остаётся ли персонал на палубе или отходит между переменами блюд, — и это будет устроено заранее, а не обсуждаться при ваших гостях.
Спросить